ピノノワールやシャルドネの
ワイン産地として世界から
注目される「YOICHI」。
ブドウの樹が雪の下で冬を越す産地は世界でも
限られており、雪原のブドウ畑と日本海を臨む
景色は冬のHOKKAIDO YOICHIならではの
唯一無二の風景。
冬のブドウ畑をスノーハイクで巡り、地元食材を
使った余市料理と余市産ワインのペアリングで
テロワールのすべてを感じる特別な体験をお届けします。
Application
Concept
- Snow Hiking × Wine × Gastronomy
独特のテノワールが生み出す
極上ガストロノミーを
堪能する旅
温暖な気候に恵まれる「余市」も
冬季には見渡す限りの銀世界が広がり、
研ぎ澄まされた空気と静寂の時に包まれる。
温かくも厳しいテノワールが育む果実の恵みは、
独特の自然環境だからこそ生み出される
余市ならでは深みと旨味。
果実が静かに眠る雪原のテノワールをゆっくりと散策し、そこで育まれたワインと余市ガストロノミーを味わい尽くす。
五感が満たされ心身共に癒される、極上のガストロノミー体験を。
- Nature's Blessings
- 独特な自然環境だからこそ
生まれる果実の恵みを味わう
- Beautiful Nature
- 研ぎ澄まされた空気と
静寂の銀世界に包まれる
- Gastronomy
- 極上のワインペアリングを
五感で楽しむ
見渡す限りの幻想的な銀世界、
澄んだ空気と雪に包まれ果実が眠るブドウ畑を散策。
テロワールに育まれたワインと
豊かな海と山がもたらす豊富な食材を堪能する。
Features
Why Yoichi
Gastronomic experience「余市料理」
北には日本海が広がり三方を山に囲まれたYOICHI。
海と山の幸に恵まれた豊かな土地は古来よりニシン漁で栄え、山麓では古くから
果樹の栽培が行われてきました。
昭和以降はウイスキーが、2000年代にはワインに代表されるアルコール文化が
根付き、2020年代に入ると余市の風土に育まれたこの土地の歴史や文化を背景に
したガストロノミーである現代の「余市料理」が誕生しました。
ニシン棒鮨に代表される余市料理は、余市産のワインとのペアリングで完成する
ガストロノミックエクスペリエンスの最高峰。
豊かな海と山がもたらす豊富な食材、この土地のテロワールに育まれたワイン、
ひと皿とワインのペアリングを表現するYOICHIの人々が作るガストロノミック
エクスペリエンスをご堪能ください。
Tour Plan
Tour Plan
- Farm stay ✕ Gastronomy ✕ Glamping
Snow Hiking
ブドウの樹が雪の下で眠るHOKKAIDO YOICHI。世界のどのワイン産地でも見られないYOICHIならではの雪のブドウ畑をスノーハイクで散策、YOICHIのワインを育む冬のテロワールをまるごと体感いただくアクティビティです。アクティビティの最後は日本海を臨むブドウ畑でワインを楽しみましょう。
YOICHIのワインペアリング
アクティビティの後は地場の食材を使った季節の余市料理とYOICHIのワインペアリングをお楽しみください。YOICHIのテロワールを見て体感した後にいただくワインとお料理で格別な食の体験をお届けいたします。
Tour Schedule DAY 1
- 13:30
- Yoichi LOOP集合
- 13:45
- 余市登町へ
- 14:30
- ブドウ園でのスノーハイキング
雪の中でのブドウ園ハイキングと、そこで取れたブドウで作ったワインをテイスティング
※スキーヤー以外でも楽しめるアクティビティですのでお気軽にご参加ください。
- 16:00
- スノーハイキング終了
- 16:30
- Yoichi LOOPへ
- 18:00
- ディナー
Yoichi LOOPにてスペシャルディナー
- 21:00
- 出発
Tour Plan Detail
- アクセス
- 北海道余市郡余市町
- サービス内容
冬のワイナリー・ツアー、Yoichi LOOPでのガストロノミー・ディナー
- オプション
送迎 / 宿泊
- 申込可能期間
- 1月～3月下旬まで（天候による）
- 料金
- 要相談 ※スノーハイク装備は料金に含まれます。
- 持参物
動きやすく暖かい服装（ダウンジャケット、ニット帽、手袋、スノーブーツ等）
- 注意事項
天候不順の場合は、一部のプログラムを変更させていただく場合がございます。
